大家都喜欢用“好香”、“好浓”来形容咖啡，或者用“馥郁”、“浓郁”、“芳香”等词来形容咖啡的风味。

但 咖啡的浓度、咖啡的萃取度 是怎么定义的呢？如果知道了浓度和萃取度，就能更好的来形容咖啡的“浓郁程度”了。

(资料图)

（回答有点长，省流版可以直接点击目录第三部分，了解怎么选对应的咖啡机。）

一、什么是浓度

我们冲煮咖啡要使用到的原料是咖啡豆和水。

咖啡豆经过研磨-->变成咖啡粉。 水经过加热-->变成热的水。

当热的水和咖啡粉充分接触，萃取出来的就是我们说的浓缩咖啡了。

​ 影响咖啡浓度的因素有如下4点：

1、咖啡粉萃取咖啡的比例

通常我们会用 18g 的咖啡粉，萃取出 40g 的浓缩咖啡，用了 35g 水。

那么组成公式就是：浓缩咖啡40g=水35g+咖啡物质5g，

浓度就是八分之一咖啡浓度，也就是12.5%。

2、 组合成分

浓缩咖啡经过组合，再成为咖啡成品。加的水、奶、糖，都会让 浓缩咖啡 变淡。

所以 另外一个影响咖啡浓度的因素，就是组合成分的多少 。

浓缩咖啡40g放进280ml的水和放进380ml的水，有着不同的浓度。

​

3、影响咖啡浓度的另外一个因素，是研磨的粗细程度。

粗暴地讲，细粉能比粗粉萃取出更加多的咖啡物质。更多的咖啡物质，意味着更加浓郁的咖啡。

​

4、咖啡豆的烘焙程度

一些商家会花点小心思在没有其他风味要求的标配咖啡上，都采用深度烘焙的咖啡豆。

深度烘焙的咖啡豆能增加咖啡的厚度感，也就是苦感。

这样会给消费者带来这个咖啡好“浓”的错觉，但代价是，失去了咖啡豆部分的芳香风味。

综上，影响咖啡浓度的因素有如下：

咖啡粉萃取咖啡的比例 浓缩咖啡与调配品的比例 咖啡豆的研磨颗粒度 咖啡豆的烘焙程度

较真的咖啡行业，甚至整理出了下面这样表。

Solubles Yield：可溶物产量；

Solubles Concentration：可溶性物质浓度；

在Strong格里，是最佳的“浓郁”咖啡的定义。

二、如何自己制作浓郁的咖啡呢？

咖啡粉萃取咖啡的比例

浓缩咖啡与调配品的比例

咖啡豆的研磨颗粒度

咖啡豆的烘焙程度

我建议就根据上面说的4个维度，进行调整，控制自己想要的浓度。

毕竟，不是越浓越好，而是自己喜欢的浓郁程度才是最好的。

1、选择“萃取压力高”的半自动意式咖啡机。

市面上有5bar/10bar/15bar/17bar/18bar/20bar，黄金咖啡的压力是18bar。

但我建议喜欢浓郁咖啡的采用20bar的，这样能更多的萃取出咖啡豆里的咖啡物质。

2、一台“粗细可调”的咖啡豆研磨机

把咖啡豆打成咖啡粉简单，把咖啡豆打成自己想要的粗细程度的咖啡粉难。

一台好的咖啡豆研磨机，也就是我们常说的磨豆机，能产出更加均衡的咖啡粉。

在这个你喜欢的研磨度下，能产出更好的浓缩咖啡。

​

3、降低调配品（水、牛奶等）的比例

狠人是直接1shot意式浓缩直接灌进嘴里，哦~也太浓了。

我们喜欢浓郁咖啡，是可以适当地减少水等的比例的。

​

4、咖啡豆选择中烘或者深烘

中度烘焙，是我最推荐的烘焙程度。在提升咖啡豆的厚重感下，又不会太苦。

在提高浓度口感下，不会失去太多咖啡豆自己的风味。

这样的咖啡豆，势必能做出浓郁的咖啡。

三、我该怎么组合买咖啡机？

提供两种思路吧：

思路一：可以直接上一台咖啡机解千愁吗？

可以， 德龙的家用天花板，EC9155 。

最近价格是3990左右

​ 有 研磨度的磨豆机 ，能调节粉量，精准把控水粉比。 精准控温，让不同烘焙程度的咖啡豆 稳定萃取 。 15bar泵压，萃取咖啡物质轻而易举。

​ 当然，可能你会说预算不够，感觉德龙的这个性价比不高？

那就换个思路，

思路二：拆分成两个买， 磨豆机+咖啡机。

大力出奇迹，20bar怼爆一切， 柏翠的PE3320，性价比之王。

最近价格是399左右

​ 有颜值、有泵压，要啥自行车。

然后配一个 PAKCHOICE研磨度细的磨豆机 ，

走性价比当然就不要40度研磨，5度研磨足够了。

最近价格90左右

这款电动磨豆机，不用你辛苦摇啊摇磨豆，5种粗细度，一键完成。

​

顺便推荐个 咖啡豆 。

咖啡豆也有很多，在我众多咖啡豆的选择里，我最推荐容易出油脂和风味的曼特宁豆子。

辛鹿咖啡豆

​ 好豆子，浓郁特点，才能让咖啡机有发挥的余地。

曼特宁豆子的风味描述是

入口像如甘蔗糖浆般的甜而黏稠， 圆润的檀木香气，Body浓厚， 口感醇厚平滑待冷后更为厚重，整体甜度相当高。

如果要添加牛奶的话，我推荐 全脂牛奶 。

品牌嘛，肯定是按照欧洲标准进口的 德亚 。

每一瓶独立的200ml，不像大瓶1L的让你陷入用不完又要放进冰箱的尴尬。

德亚牛奶

组合拳下去，浓郁咖啡至少能做到80分了。

制作一杯浓郁咖啡，不是单一因素就能可以的。

一台适合的意式咖啡机 + 一台研磨度合适的磨豆机 + 一款适合的咖啡豆 + 一款配比好的全脂牛奶，+ 制作咖啡的爱好者的一点点用心

=一杯美妙的浓郁咖啡

我是 @枸杞枸杞叶 ，热爱咖啡，热爱生活，欢迎关注，如果上面的内容有帮助，欢迎点赞嗷~